Les Pallières (Vignobles Brunier) 2017

Notes de dégustation

Les Terrasses du Diable 2017 est un Gigondas intense, épicé et plein de fraîcheur ! La bouche est ample et gourmande avec une minéralité incroyable. Nous sommes conquis par ce Gigondas qui exprime à merveille son terroir d'altitude. 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Boeuf, gibier à plumes ou carré d'agneau confit seront des accords parfaits avec ce joli Gigondas. 

Vignoble

Les vignes sont âgées en moyenne de 45 ans et sont cultivées sur des terrasses escaliers très escarpées. La parcelle se trouve à l'extrême nord de l'appellation Gigondas entre 250 à 400 mètres d'altitude. 

Sol

Le sol est composé d'éboulis de roches calcaires, provient des Dentelles de Montmirail. Ce sol apporte beaucoup de fraîcheur au vin.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Léger foulagae et égrappage sélectif
- Fermetation traditionnelle de 25 à 30 jours en cuves béton et bois
- Elevage en cuves durant 10 mois puis en foudres pendant 7 à 9 mois
- Mise en bouteilles à environ 20 mois, sans filtration