Le Petit Cheval 2021

Second vin du Château Cheval Blanc

fruité boisé complexe charpenté

1 bouteille en Caisse Bois

138,00 € TTC

138,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Jean-Jacques Ducasse dispose du domaine en 1832. Il étendra rapidement son vignoble sur 39 hectares, d'ailleurs pratiquement restés intactes depuis. La suprême distinction de Premier Grand Cru Classé A sera attributée en 1955 à Cheval Blanc. Aujourd'hui propriété de Bernard Arnaud et du Groupe LVMH, le domaine bénéficie d'une notoriété exceptionnelle. Le monument du chai est d'ailleurs classé au patrimoine de l'Unesco et participe à l'image d'excellence et d'innovation de ce superbe domaine.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bordeaux
Appellation :	Saint-Emilion
Couleur :	Rouge
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Merlot, Cabernet Franc
Alcool :	14.3%
Apogée :	2024 - 2030

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce second vin du château Cheval Blanc est d'une très belle fraîcheur, et dispose de beaucoup de finesse. Voici un vin digne des plus grands et très accessible.

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Vue du Château Cheval Blanc

Accords mets-vin et Service

Contrairement à ce que l'on puisse penser, les vins du Cheval Blanc s'accordent particulièrement bien avec du poisson. Cabillaud, lotte, ou encore turbot, ces associations sont surprenantes !

Vignoble

Le vignoble est situé au Nord-Ouest de l'appellation Saint-Émilion, tout proche de Pomerol, et s'étend sur 39 hectares de vignes. On y retrouve une très forte proportion de cabernet franc contrairement aux vignobles voisins. Les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans sur un seul tenant. Le vignoble est une véritable mosaïque vivante et s'étend sur 45 parcelles, d'un seul tenant. On y retrouve 52% de cabernet franc, 43% de merlot et 5% de carbernet sauvignon.

Vinification et élevage

Le Domaine Château Cheval Blanc opte pour la méthode traditionnelle. Des cuves béton thermorégulées sont employées et pratique la fermentation malo-lactique pour les vins rouges. Ceux-ci sont ensuite collés à base de blanc d'œuf (clarification).

Propriétaire(s) et histoire

En 1998, Bernard Arnault du Groupe LVMH et le baron Albert Frère deviennent propriétaires du prestigieux Château. Aujourd'hui, les vins du domaine bénéficient d'une notoriété nationale et internationale exceptionnelle, devenus mythiques et à la précision remarquable. Le nouveau chai écologique a été imaginé par Christian de Portzamparc.

Château Cheval Blanc : En savoir plus

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