Le Clos du Caillou 2019

Notes de dégustation

Ce Côtes-du-Rhône offre un joli nez de fraises des bois et de poivre blanc. La bouche onctueuse nous fait saliver avec sa belle minéralité et ses fruits rouges très mûrs et gourmands. La finale est belle, fraîche et équilibrée : un très joli Côtes du Rhône ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur du canard, une viande rouge ou encore un cochon de lait. A déguster autour de 16°C. 

Vignoble

Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans sur des galets roulés et des argiles rouges. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave
- Eraflage à 95 %, puis fermentation séparément en cuves béton (levures indigènes)
- Elevage en foudres et demi-muids (environ 14 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Marilou, 4ème génération de vignerons de la famille a rejoint sa mère à la tête du domaine. Elles se tournent vers la biodynamie et poursuivent le travail d'excellence mené au domaine depuis des années.