Domaines Paul Jaboulet Aîné 2020

Notes de dégustation

La Croix des Vignes 2020 est un vin séduisant sur des notes de fruits mûrs et d'épices. La bouche est fraîche et sur le fruit. Les tanins sont ronds. Une cuvée harmonieuse et délicieuse pour accompagner divers plats gourmets.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec une viande blanche, de l'agneau ou encore du magret de canard.

Vignoble

Le vignoble du Domaine de la Croix des Vignes se situe au cœur de l'appellation Saint-Joseph, sur les hauteurs, au-dessus des villages de Mauves et Tournon. Les 1,5 hectares de vignes sont certifiés en Agriculture Biologique depuis le millésime 2016. Le vignoble est exposé Sud / Sud-Ouest et se trouve sur des coteaux en forte pente et les vignes sont âgées de 10 à 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Tri à la parcelle
- Cuvaison d'environ 4 semaines avec des extractions douces
- Élevage réalisé en fût de chêne français (20% de bois neuf)

Propriétaire(s) et histoire

Si le domaine a été fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, ce sont ensuite ses fils, Paul et Henri Jaboulet qui ont repris la suite. Depuis 2006, la Famille Frey en assure la gestion. Plus particulièrement, Caroline Frey, oeonologue, en assure la reprise en main et vinifie en bio.