Domaine Yves Cuilleron 2020

Notes de dégustation

Nous succombons à la cuvée Pierres Sèches d'Yves Cuilleron. Son nez fruité est typique de la syrah : cerise flatteuse et poivre gourmand. La bouche est très juteuse et gourmande avec une belle souplesse et une rondeur agréable. C'est un excellent rapport qualité-prix de l'appellation ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un sauté de veau aux champignons, un parmentier de canard ou encore des lasagnes. A servir autour de 17°C.

Vignoble

La cuvée les Pierres Sèches évoque les murs en pierres sèches qui servaient à renforcer les terrasses en coteaux. Ce vin est une sélection de parcelles exprimant le fruit et la fraicheur de Saint-Joseph. Le vigneron n'a pas de certification bio mais cultive avec le plus grand soin, en respectant le terroir fragile de l'appellation. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Vinification parcellaire de façon traditionnelle
- Elevage de 16 mois en barriques et assemblage avant la mise en bouteille 

Propriétaire(s) et histoire

Yves Cuilleron a repris le domaine et lui a donné ses lettres de noblesse. Il a considérablement étendu le vignoble en restaurant, replantant et reprenant des vignes à l'abandon. Ce vigneron passionné et talentueux offre des cuvées de très haut niveau.