Domaine Yves Cuilleron 2019

Notes de dégustation

Les Pierres Sèches nous impressionne avec un nez sur le fruit rouge croquant très charmeur. La bouche est juteuse et ronde avec beaucoup de gourmandise. On aime beaucoup la fraîcheur de la cuvée et la touche d'épices si typique de la Syrah. 

Accords mets-vin et Service

Ce Saint-Joseph peut accompagner les volailles ou les viandes rouges. Sauces au poivre, girolles et pommes de terre fondantes seront de parfaits accompagnements. 
A servir autour de 17°c après quelques heures d'aération.  

Vignoble

La cuvée les Pierres Sèchesévoque les murs en pierres sèches qui servaient à renforcer les terrasses en coteaux. Ce vin est une sélection de parcelles exprimant le fruit et la fraicheur de Saint-Joseph. 

Sol

Le vignoble se trouve sur des terroirs sableux et granitiques peu profonds. Les vignes sont traitées sans insecticides et dans le respect le plus total de l'équilibre des sols et de la plante. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles puis  vinification parcellaire et traditionnelle
Elevage de 16 mois en barriques avec assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.

Potentiel de garde

Cette belle cuvée se gardera jusq'en 2030.