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vin Rouge

Domaine Yves Cuilleron 2016

Lieu-dit Bonnivières (ancien Les Terres Sombres)

Rhône - Côte-Rôtie

95 Vinous
94 James Suckling

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Yves Cuilleron 2016

Yves Cuilleron 2016

Côte-Rôtie

Un domaine familial de passionnés de vin inscrit dans les gênes depuis déjà trois générations. Sur 75 hectares de vignes, ils sont présents sur les plus prestigieuses et qualitatives appellations de la Vallée-du-Rhône. Ils produisent des vins d'une grande qualité grâce à leur précision, détermination et passion.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Une des plus belles bouteilles de l'appellation: un vin à l'expression élégante et qui ne se dévoilera qu'au bout de plusieurs années.

Profil du Yves Cuilleron 2016

fruité

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Côte-Rôtie

Couleur : Rouge

Millesime : 2016

Culture : Raisonnée

Cépages : Syrah

Accords mets-vin et Service

Il sera idéal avec du gibier ou une viande puissante.


Vignoble

Au coeur de l’appellation Côte-Rôtie, à Ampuis, le lieu-dit « Bonnivières » est situé sur un beau coteau exposé à l'Est. Cette exposition permet de préserver la fraicheur, sur lequel est plantée des vieilles vignes. « Bonnivières » remplace la cuvée « Terres Sombres » qui était produite majoritairement avec les vins de ce lieu-dit. Son sol est composé de schistes typiques du nord de l’appellation. Les vignes sont traitées sans insecticide.


Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles, suivies de tri, foulage et égrappage partiel en cave. La cuvaison en cuves ouvertes dure environ 3 semaines avec contrôle des températures. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevage de 18 mois en barriques.             


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