Un domaine familial de passionnés de vin inscrit dans les gênes depuis déjà trois générations. Sur 75 hectares de vignes, ils sont présents sur les plus prestigieuses et qualitatives appellations de la Vallée-du-Rhône. Ils produisent des vins d'une grande qualité grâce à leur précision, détermination et passion.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Rhône |
Appellation : | Côte-Rôtie |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2016 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | Syrah |
Apogée : | 2021 - 2030 |
Une des plus belles bouteilles de l'appellation: un vin à l'expression élégante et qui ne se dévoilera qu'au bout de plusieurs années.
Il sera idéal avec du gibier ou une viande puissante.
VignobleAu coeur de l’appellation Côte-Rôtie, à Ampuis, le lieu-dit « Bonnivières » est situé sur un beau coteau exposé à l'Est. Cette exposition permet de préserver la fraicheur, sur lequel est plantée des vieilles vignes. « Bonnivières » remplace la cuvée « Terres Sombres » qui était produite majoritairement avec les vins de ce lieu-dit. Son sol est composé de schistes typiques du nord de l’appellation. Les vignes sont traitées sans insecticide.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles, suivies de tri, foulage et égrappage partiel en cave. La cuvaison en cuves ouvertes dure environ 3 semaines avec contrôle des températures. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevage de 18 mois en barriques.