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Côte-Rôtie
Un domaine familial de passionnés de vin inscrit dans les gênes depuis déjà trois générations. Sur 75 hectares de vignes, ils sont présents sur les plus prestigieuses et qualitatives appellations de la Vallée-du-Rhône. Ils produisent des vins d'une grande qualité grâce à leur précision, détermination et passion.
L'avis du sommelier
" Une des plus belles bouteilles de l'appellation: un vin à l'expression élégante et qui ne se dévoilera qu'au bout de plusieurs années.
fruité
épicé
complexe
charpenté
Dates d'apogée
2021
Début d'apogée
2030
Fin d'apogée
à boire ou à garder
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : Côte-Rôtie
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages : Syrah
Il sera idéal avec du gibier ou une viande puissante.
Au coeur de l’appellation Côte-Rôtie, à Ampuis, le lieu-dit « Bonnivières » est situé sur un beau coteau exposé à l'Est. Cette exposition permet de préserver la fraicheur, sur lequel est plantée des vieilles vignes. « Bonnivières » remplace la cuvée « Terres Sombres » qui était produite majoritairement avec les vins de ce lieu-dit. Son sol est composé de schistes typiques du nord de l’appellation. Les vignes sont traitées sans insecticide.
Les vendanges sont manuelles, suivies de tri, foulage et égrappage partiel en cave. La cuvaison en cuves ouvertes dure environ 3 semaines avec contrôle des températures. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevage de 18 mois en barriques.