Domaine Georges Vernay 2021

Notes de dégustation

Les Chaillées de l'Enfer est un vin très séduisant. Au nez, il développe de jolis arômes de fruits (abricot, poire, pêche blanche), de fleurs blanches et de fins épices. L'équilibre de ce Condrieu est parfait entre gourmandise du fruit et une incroyable fraîcheur. Cette cuvée est d'une complexité folle et bénéficie d'une minéralité franche, comme on aime.

Accords mets-vin et Service

Pour une dégustation optimale, dégustez cette cuvée avec des noix de Saint-Jacques, un tartare de daurade royale ou encore de la volaille farcie aux morilles. A déguster autour des 10°C.

Vignoble

La parcelle de cette cuvée se trouve sur le lieu-dit La Caille, en plein coeur du village de Condrieu et bénéficie d'une exposition sud, sud-est. Les vignes de viognier sont taillées en guyot simple, elles sont âgées d'une cinquantaine d'année et se trouvent sur des pentes abruptes. Le vignoble est entièrement certifié Ecocert (bio).

Vinification et élevage

- Vendanges à maturité complète, effectuées manuellement
- Pressurage direct en vendanges entières, débourbage à froid et fermentation sur lies fines
- Élevage pendant environ 15 mois en barrique (10% bois neuf)

Propriétaire(s) et histoire

En 1996, Christine Vernay, la fille de Georges, la rejoint à la propriété. C'est elle qui donnera un nouvel élan au domaine et le poussera à être au côté des plus grands. En 2020, elle est rejoint par sa fille, Emma.