Domaine Faiveley 2021

1er Cru Les Damodes

fruité complexe

1 bouteille en Carton

110,00 € TTC

110,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

Le Domaine Faiveley figure parmi les grandes institutions bourguignonnes. Ce domaine familial exploite les plus beaux terroirs de la région depuis 1825, cela fait 7 générations que la famille Faiveley se succède le prestigieux domaine. Situé en plein coeur de Nuits-Saint-Georges, la propriété compte 10 hectares de Grands Crus et 25 hectares de Premiers Crus.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bourgogne
Appellation :	Nuits-Saint-Georges
Couleur :	Rouge
Millesime :	2021

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100% Pinot noir
Alcool :	13.5%
Apogée :	2025 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

1er Cru Les Damodes est une grande cuvée de Nuits-Saint-Georges, très bien équilibrée entre élégance et puissance.

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Erwan Faiveley

Notes de dégustation

Le 1er Cru Les Damodes offre une belle robe rubis profond. Le nez est très expressif, il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et quelques touches grillées et torréfiées. L'attaque en bouche est sublime, tout en finesse. Cette cuvée est élégante et dévoile de belles saveurs de moka ainsi que quelques notes florales.

Accords mets-vin et Service

Ce Nuits-Saint-Georges sera délicieux avec un tartare de boeuf, une belle volaille, ou encore du chevreuil. Idéalement servez-le autour de 14-16°C.

Vignoble

Le nom de la cuvée "Les Damodes" fait référence à des druidesses qui étaient dans ce lieu auparavant. Les vignes de pinot noir sont plantées en altitude, à proximité de Vosne-Romanée, sur des sols peu profonds de calcaires durs et de marnes. Cela permet de produire des vins très minéraux avec de légers tanins.

Vinification et élevage

- Tris et vendanges manuels
- Pigeages quotidiens
- Elevage sur une période de 16 mois en fûts de chêne français (40 à 50% de fûts neufs)

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Faiveley fait parti des meilleurs domaines de la Côte Chalonnaise. Il a déjà reçu de nombreuses excellentes notes attribuées par les plus grands critiques, notamment Allen Meadows sur son journal Burghound.

Domaine Faiveley : En savoir plus

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