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vin Rouge

Domaine Faiveley 2011

Bourgogne - Clos Vougeot Grand Cru

92-94 Burghound
92 Wine Spectator

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Millésime : 2011
2023 2022 2017
Domaine Faiveley 2011

Domaine Faiveley 2011

Clos Vougeot Grand Cru

Le Domaine Faiveley se trouve au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune à Nuits-Saint-Georges. Historiquement basée dans la capitale de la Côte de Nuits, la famille Faiveley a progressivement étendu son domaine et possède aujourd'hui des parcelles dans les plus beaux climats de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Mercurey et d'autres. Faiveley exploite plus de 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de Premiers Crus.

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Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un bouquet complexe sur une belle stucture tannique justifiant de belles années de garde pour ce Grand Cru du Clos Vougeot.

Profil du Domaine Faiveley 2011

fruité

boisé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Clos Vougeot Grand Cru

Couleur : Rouge

Millesime : 2011

Culture : Raisonnée

Cépages : Pinot Noir

Vignoble

Exposé Sud-est, le Clos de Vougeot s'étend sur 50ha, Faiveley en possède 1ha28 sur un sol peu profond.


Vinification et élevage

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère


Potentiel de garde

15 ans


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