Domaine de Trévallon 2019

fruité épicé complexe charpenté

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Le domaine

En 1973, Eloi Dürrbach s'installe non loin de Saint-Rémy-de-Provence. Il plante leur vignoble sur le versant nord des Alpilles, sur 17 hectares de vigne au coeur d'une nature sauvage préservée par l'agriculture biologique. Les vignes bénéficient d'un microclimat remarquable qui donne aux cuvées tout leur caractère. Le Domaine Trévallon figure aujourd'hui parmi les référence incontournables du vignoble français !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Provence
Appellation :	Alpilles (IGP des)
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Biologique
Cépages :	50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
Apogée :	2025 - 2040

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Domaine de Trévallon est devenu mythique ! Ce rouge gastronomique allie l'élégance à la complexité aromatique.

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Famille Dürrbach : Ostiane, Eloi et Antoine

Notes de dégustation

Le Domaine de Trévallon nous impressionne par sa grande complexité. Ce petit bijou est éclatant, complexe et en finesse. Les notes de cerise, de garrigue et de tapenade complexes nous charment en bouche. La finale est longue et parfaitement équilibrée !

Accords mets-vin et Service

Tous les plats à la truffe seront parfaits avec cette cuvée ou encore un carré d'agneau aux olives ou un canard grillé au feu de bois. Servez-le autour de 16°C en carafant le vin, surtout dans sa jeunesse.

Vignoble

Le vignoble du Domaine de Trévallon se trouve sur 17 hectares dont 15 consacrés en rouge. Cabernet sauvignon et syrah se dévoilent sur un sol calcaire et argile. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec le plus grand soin.

Vinification et élevage

- Vendanges entières, pas de levurage, pas de souffre
- Elevage 24 mois en foudres
- Pas de filtration avant la mise en bouteille

Potentiel de garde

Depuis quelques années, Floriane, la fille d'Eloi l'a rejoint au domaine. Le vigneron est décédé brutalement en 2021. Sa disparition a marqué profondément le monde du vin.

Domaine de Trévallon : En savoir plus

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