Domaine de Trévallon 2018

fruité épicé complexe charpenté

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Le domaine

Le Domaine de Trévallon est situé à seulement quelques kilomètres de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles en Provence. En 1973, la famille Dürrbach plante ses premières vignes, et est aujourd'hui un producteur phare de grands vins en IGP Alpilles.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Provence
Appellation :	Alpilles (IGP des)
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Biologique
Cépages :	50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah
Apogée :	2024 - 2038

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Domaine de Trévallon est un joyaux des Alpilles. Ce magnifique vin de gastronomie est parfait pour la garde. Ses tanins frais et élégants raviront les amateurs de vin !

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Famille Dürrbach : Ostiane, Eloi et Antoine

Notes de dégustation

Le Domaine de Trévallon 2018 est impressionnant de complexité. Au nez, on retrouve des notes de réglisse et de fruits noirs puissants, ainsi que quelques notes de cuir. En bouche, des arômes d'épices corsées prennent le dessus. Ce vin est parfait pour la garde.

Accords mets-vin et Service

Nous recommandons d'accompagner ce vin d'un plat truffé, d'un risotto aux cèpes. Il est également recommandé de servir la cuvée à 16° et de l'ouvrir 1 heure avant la dégustation.

Vignoble

Le vignoble du Domaine de Trévallon s'étend sur 17 hectares dont 15 hectares spécifiquement produits en rouge. L'encépagement est de Cabernet Sauvignon et Syrah. Le vignoble est en Agriculture Biologique. La parcelle se trouve au nord des Alpilles. Le sol est calcaire et argileux et très caillouteux.

Vinification et élevage

La vinification sr fait sans égrappage, levurage ni souffre. L'élevage s'étend sur 24 mois minimum en foudres et barriques. Pas de filtration effectuée.

Domaine de Trévallon : En savoir plus

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