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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Pic Saint Loup |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah 60%, Mourvèdre 30%, Grenache 10% |
| Apogée : | 2016 - 2028 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vins de l'Hortus sont l'expression d'un grand terroir languedocien. La passion de la famille Orliac permet d'en tirer la plus belle expression. Les millésimes se suivent avec une régularité et une perfection irréprochable. Ce magnum est le format idéal pour les amateurs les plus patients
Vignoble
Sol brun formé sur éboulis calcaire du Crétace, pente de 10 à 20%, altitude 150 à 200 m, exposition sud-est pour le cépage mourvèdre (sous la falaise de l'Hortus), exposition nord-est pour le cépage syrah (sous la falaise du Pic Saint Loup), exposition intermédiaire pour le cépage grenache. Un rendement de 35 hl/ha.
Vinification et élevage
Vinification classique (vendange éraflée et foulée), fermentation en cuve inox à température contrôlée, température maximale de 32°C, durée de cuvaison de 25 à 30 jours, remontages bi-journaliers en première moitié de cuvaison, puis quotidien. Elevage en barriques bordelaises, chêne de l'Allier, chauffe moyenne, bois neuf 2/3, bois de un vin 1/3, durée : 15 mois.
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