Domaine d'Eole 2015

Cuvée Léa

fruité épicé complexe

6 bouteilles en Carton

174,00 € TTC

29,00 € TTC /bouteille

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Le domaine

C'est en plein coeur des Alpilles que l'on découvre le domaine d'Eole. Depuis 1996, le domaine produit des vins issus d'une viticulture biologique, sur un terroir d'exception. Matthias Wimmer est l'actuel oenologue du domaine et il le mène avec talent et passion depuis 1993.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Provence
Appellation :	Coteaux d'Aix-en-Provence
Couleur :	Rouge
Millesime :	2015

Culture :	Biologique
Cépages :	- Syrah 85% - Grenache 15%
Apogée :	2019 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

C'est la cuvée emblématique du domaine ! Cassis, garrigue et notes salines se mêlent en bouche avec élégance.

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Notes de dégustation

Un vin complexe aux notes de cassis et de mûres confiturées. Complexe, ce vin révèle déjà des notes de thym et un boisé fondu. Attendez le patiemment et il évoluera davantage avec le temps.

Accords mets-vin et Service

Gigot d'agneau au thym, entrecôte, daube de sanglier sont de bons choix pour accompagner ce vin.

Vignoble

Les rendements sont maîtrisés (19hl/ha), les grappes sont issues d'un terroir sablo-calcaire et d'une sélection parcellaire de vieilles vignes. Ces éléments participent à la concentration des arômes de grenache et de syrah. La cuvée porte le nom de la fille des créateurs du domaine et est issue de vignes de plus de 40 ans.

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