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Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2016 - 2026 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin qui gagne à vieillir quelques années avant de livrer tout son potentiel et sa finesse.
Vignoble
Cette vigne de 0,80 hectare, âgée d’une cinquantaine d’années en moyenne, est située sur le coteau au sud du village de Chambolle musigny. Elle est très bien exposée et bénéficie donc d’un très bel ensoleillement.
Vinification et élevage
Après la vendange manuelle les raisins sont égrappés à 100 % puis fermentent en cuve ouverte pendant une vingtaine de jours. La cuvée est pigée tous les jours manuellement. Lorsque la fermentation est terminée, le pressurage est effectué dans un pressoir pneumatique puis, les vins vieillissent tranquillement en fûts de chêne (40 % de bois neuf) pendant un an et demi environ.
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