Clos des Papes 2021

Notes de dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape d'anthologie offre une belle robe rouge rubis. Le nez est pur et gorgé de fruits rouges très aromatiques (myrtille sauvage, mûre, fraise). Ce bouquet gourmand nous évoque les paysages provençaux grâce aux notes de garrigue sublimes. La bouche est structurée, complexe et incroyablement longue. Avec le temps, la complexité des notes de cuir, de réglisse et d'épices souligneront admirablement les jolis fruits mûrs. A garder des années en cave pour une dégustation au sommet ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec une souris d'agneau au thym, des travers de porc caramélisés ou encore une belle côte de boeuf. En accompagnement, pommes de terre fondantes, champignons et aubergines confites seront parfaits. A servir autour de 16°C après au moins une heure d'ouverture, surtout dans la jeunesse. 

Vignoble

Les cépages rouges représentent la majorité du vignoble du Clos des Papes. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne, sur un terrain miocène, en plateaux ou terrasses. Les sols sont recouverts de galets. Les vignes sont certifiées en bio. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main 
- Vinification traditionnelle avec éraflage partiel (sans filtration) 
- Elevage de 12 à 15 mois en foudres. Pas de filtrage

Propriétaire(s) et histoire

En 2005, le Wine Spectator a élu le Clos des Papes, le meilleur vin du monde. Depuis, les vins sont très recherchés et reconnus dans le monde entier. Paul-Vincent Avril poursuit le travail de la famille et assure l'excellente réputation des vins.