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Bordeaux Sauternes

Château d'Yquem 2014

1er Cru Supérieur

Blanc d'or Investir
Cépages

80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc

Culture Raisonnée
Apogée Best After : 2024
Best Before : 2044
Notes Parker : 96-98
Wine Spectator : 96-99
Comprendre le vin
Déscription du millésime

Le millésime 2014 conjugue à merveille modernité, fraicheur et concentration. Son style nous rappelle le millésime 2011. Sucres résiduels : 146g/L

Vinification et élevage

Les vendanges se font manuellement. La méthode des "tries" successives est adoptée : à chaque passage, seuls les grains transformés par la pourriture noble sont récoltés. Les autres sont laissés sur la vigne pour qu'ils puissent à leur tour être touchés par cette pourriture. 5 à 6 passages sont généralement nécessaires pour tout récolter. En moyenne, une semaine s'écoule entre chaque trie. 

Par la suite, les grains sont pressés trois à quatre fois.

La fermentation a lieu en barriques, neuves pour chaque récolte, durant plusieurs semaines. S'en suivent 20 mois d'élevage, toujours en barrique.

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