Château Fleur Cardinale 2021

Notes de dégustation

Cette édition limitée spéciale pour la coupe du monde de rugby 2021 marque également les 20 ans du Château Fleur Cardinal !
Cette cuvée est d'une grande finesse. Son nez, très aromatique, dévoile des arômes de myrtille et de framboise éclatant, marqué par des nuances florales. Ses tanins sont soyeux et fins et offre une belle longueur tout en fraîcheur. Edition Rugby Spirit bénéficie d'un très joli potentiel de garde !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec une belle côte de porc ou en fin de repas avec un joli plateau de fromage.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur un plateau argilo-calcaire de Saint-Etienne-de-Lisse et s'étend sur 23,5 hectares de vignes. Les vignes, âgées de 35 ans en moyenne, sont plantées sur des sols composés d'argiles, limons, calcaires et sables. Le vignoble est en pleine transition vers l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

Comme à la vigne, la vinignification est adaptée en fonction de la récolte par parcelle. Une première macération à froid est réalisée dans des cuves en inox, suivi de la fermentation alcoolique puis d'une macération à chaud. L'élevage se déroule entre 12 et 14 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Le nom du château provient des noms des chevaux de la fille de Jean-Louis Obissier : Fleur et Cardinale. Il rachète cette propriété en 1975, elle se nommait alors le Clos Bel-Air.