Château Fleur Cardinale 2019

Vignoble

Le vignoble se trouve sur le plateau argilo calcaire de la commune de Saint-Etienne-de-Lisse, à l'est de Saint-Emilion. Il s'étend sur 18 hectares de vignes âgées en moyenne de 35 ans. Le terroir très diversifié est favorable à la production de merlot (75%), cabernet franc (20%) et cabernet sauvignon (5%). Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale. 

Sol

Les sols se composent d'argiles, limons, clalcaires et sables. 

Vinification et élevage

Le Château Fleur Cardinal s'implique dans le respect de l'environnement en mettant en place des partenariats avec des apiculteurs, l'absence d'utilisation de désherbants chimiques. Les fruits sont vendangés à maturité et subissent une vinification classique. 

Propriétaire(s) et histoire

Florence et Dominique Decoster étaiet les anciens propriétaires des porcelaines Haviland à Limoges. Ils ont acheté le Château Fleur Cardinal en 2001. Le domaine avait déjà progressé sous l'impulsion de Claude Asséo qui l'avait acheté en 1983.