L'Aventure - Cabernet Sauvignon Réserve 2019

    Monde • Paso Robles • Rouge

    Prix habituel 114,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays États-Unis
    • Région Monde
    • Appellation Paso Robles
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2019
    • Cépages Cabernet Sauvignon

    L'Aventure - Cabernet Sauvignon Réserve 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Paso Robles, en Californie. Ce domaine, reconnu pour son approche passionnée du vin, produit des cuvées remarquables qui expriment avec brio le terroir californien. Ce Cabernet Sauvignon, issu d'une vinification soignée, se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, captivant les amateurs de vin en quête d'authenticité et de caractère.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin présente une robe pourpre intense et profonde. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, enrichis de notes épicées et de nuances boisées. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui équilibre la richesse des saveurs. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte fruitée et légèrement épicée.

    Accords mets & vin

    Il s'accorde parfaitement avec un steak grillé ou un plat de gibier, sublimant ainsi les saveurs des mets.

    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de L'Aventure est situé sur des sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, offrant un excellent drainage et favorisant des racines profondes. Ces conditions uniques permettent aux vignes de Cabernet Sauvignon de s'épanouir dans un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine pratique une viticulture respectueuse, visant à préserver la biodiversité et à renforcer la santé des sols, garantissant ainsi des raisins de qualité exceptionnelle.

    Propriétaire et histoire

    Stephan Asseo, le fondateur de L'Aventure, est un vigneron passionné qui a quitté la France pour réaliser son rêve californien. Avec une formation en œnologie et une expérience acquise dans des régions viticoles prestigieuses, il a su apporter une vision unique à son domaine. Aujourd'hui, il est entouré d'une équipe dévouée qui partage sa passion pour la viticulture durable et l'innovation. Ensemble, ils travaillent sans relâche pour produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir, tout en s'inscrivant dans une démarche respectueuse de l'environnement.

    Vinification et élevage

    La vinification au domaine L'Aventure est un processus méticuleux qui allie tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne conserver que les meilleurs fruits. Après un foulage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour enrichir le vin de subtils arômes boisés tout en préservant la pureté du fruit. Ce processus de vinification est pensé pour exprimer au mieux le terroir de Paso Robles, créant des vins d'une grande complexité.

    Découvrir L'Aventure

    Découvrir L'Aventure

    L'avis du sommelier

    Ce Cabernet Sauvignon Réserve 2019 est une véritable invitation à un voyage sensoriel, révélant toute la profondeur et la richesse du terroir californien.

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité