Millésimes disponibles
Description
- Pays France
- Région Champagne
- Appellation Champagne Brut
- Couleur Blanc
- Alcool 12
- Cépages 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
Le Champagne Bollinger, situé à Ay, au cœur de la région de Champagne, est un symbole d'excellence et de tradition. Ce domaine familial, fondé en 1829, s'engage à produire des champagnes de caractère, fruit de l'harmonie entre des cépages nobles et un savoir-faire ancestral. La Special Cuvée, élaborée avec soin, révèle l'identité unique de son terroir, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Chaque gorgée est une ode à la finesse et à l'élégance, reflet d'un terroir d'exception.
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
Ce Champagne présente une robe dorée brillante, parée de fines bulles qui dansent avec grâce. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, de brioche et de fruits secs, créant une harmonie délicate. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, suivie de notes de poire et de miel, tandis que la finale révèle une belle longueur et une minéralité subtile.
Vignobles
Vignobles
Le vignoble de Champagne Bollinger s'étend sur 164 hectares, majoritairement en grands crus et premiers crus. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, apporte une belle acidité et une complexité aromatique aux vins. La maison utilise des pratiques de culture raisonnée, respectant ainsi l'environnement et le terroir. Chaque parcelle est soigneusement entretenue, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage.
L'avis du sommelier
Un champagne d’une grande élégance : la Special Cuvée de Bollinger séduit par sa vinosité, sa texture crémeuse et sa complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, brioche et noisette. Un Brut de référence, à la fois raffiné et généreux, parfait pour l’apéritif ou une volaille rôtie.
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Température de service 8–10 °C
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Apogée 2023 à 2030