94 WS

    Domaine Faiveley - 1er Cru Les Cazetiers 2018 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    134,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Faiveley, emblème de l'excellence bourguignonne, se situe à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits. Avec une histoire riche depuis 1825, ce domaine familial allie tradition et innovation. Le 1er Cru Les Cazetiers 2018, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne la quintessence du terroir bourguignon. Ses vins, à la fois puissants et raffinés, reflètent l'identité unique de cette appellation prestigieuse.
    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 94/100
    • James Suckling 94/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    La robe rubis profond s'illumine de reflets éclatants. Le nez, complexe, dévoile des arômes de cerise noire, de violette et des touches épicées. En bouche, l'attaque est franche, avec des tannins veloutés et une belle fraîcheur, soutenue par des notes de fruits rouges et d'épices. La finale est longue et élégante, laissant une empreinte délicate et savoureuse.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley repose sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits, favorisant une grande expression du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées avec soin pour optimiser la qualité des raisins. L'exposition sud-est des Cazetiers permet une maturation optimale, recueillant la chaleur du soleil du matin. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la concentration des arômes et à la structure des vins. Les pratiques viticoles respectueuses du terroir garantissent une récolte de raisins sains et mûrs, essentiels pour la vinification.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le Domaine Faiveley est dirigé par la famille Faiveley, qui perpétue un héritage de passion pour la viticulture. Sous la direction de la sixième génération, le domaine continue d'évoluer tout en restant fidèle à ses valeurs. Les propriétaires mettent un point d'honneur à respecter l'environnement et à valoriser le terroir bourguignon. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité se reflète dans chaque bouteille, faisant de Faiveley un acteur incontournable de la Bourgogne. Grâce à leur vision, le domaine s'affirme comme un pilier de l'excellence viticole française.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec rigueur pour ne conserver que les meilleurs. La fermentation se déroule en cuves en bois, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage s'effectue en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et rondeur au vin. Cette période d'élevage dure environ 12 à 18 mois, selon le millésime, favorisant l'intégration des arômes boisés et la maturation des tannins. Chaque étape est réalisée avec soin pour garantir l'expression authentique du terroir.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Ce 1er Cru Les Cazetiers 2018 est une véritable ode à la Bourgogne, offrant une profondeur et une finesse remarquables.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2038

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté