Domaine Peyre Rose - Les Cistes 2015 - Vin de France

    Languedoc Roussillon • Vin de France • Rouge

    119,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Situé au cœur du Languedoc, dans les hauteurs proches de Saint-Pargoire, le Domaine Peyre Rose est l’une des signatures cultes de la région. Créé par Marlène Soria dans les années 1990, ce domaine confidentiel a bâti sa réputation sur des cuvées puissantes, racées et taillées pour la garde. Le climat méditerranéen, les sols argilo-calcaires et une agriculture biologique rigoureuse confèrent aux vins une personnalité affirmée, conjuguant richesse et élégance. La cuvée Les Cistes 2015 en est l'expression parfaite : un rouge profond, de grande garde, produit avec minutie et patience, à découvrir impérativement.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Les Cistes 2015 dévoile une robe rubis intense aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. En bouche, la matière est généreuse, dense et charpentée, avec des tanins présents mais bien intégrés. L'équilibre est remarquable et la finale, longue et persistante, laisse une impression de profondeur et de noblesse. Un vin méditerranéen dans toute sa splendeur.

    Accords mets & vin

    Ce vin se marie idéalement avec un gigot d’agneau, un tajine de canard aux figues ou un civet de sanglier.
    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes du Domaine Peyre Rose sont implantées sur un terroir de garrigue typiquement languedocien, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux. Bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de vents réguliers, elles offrent un environnement idéal pour une culture biologique sans compromis. La densité de plantation et la faible intervention dans les vignes permettent de préserver l’équilibre naturel et d’exprimer avec justesse la typicité du Languedoc dans chaque millésime.

    Propriétaire et histoire

    Marlène Soria, ancienne agent immobilier reconvertie en vigneronne autodidacte, est l’âme du Domaine Peyre Rose. Depuis la création du domaine dans les années 1990, elle a su imposer sa vision exigeante et authentique du vin. Fidèle à des principes de respect du vivant, elle cultive ses 26 hectares en bio depuis toujours. Sa patience légendaire et son choix de ne commercialiser les vins qu’à parfaite maturité font d’elle une figure mythique du Languedoc.

    Vinification et élevage

    Au Domaine Peyre Rose, la vinification repose sur des méthodes artisanales : vendanges manuelles, tri rigoureux, fermentations longues et douces en cuves inox. La cuvée Les Cistes 2015 est ensuite élevée longuement en cuves, puis en bouteille, pendant plusieurs années dans les chais du domaine avant sa mise en marché. Cette patience confère au vin une complexité unique et une grande capacité de vieillissement, sans recours au bois neuf.

    Domaine Peyre Rose

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    L'avis du sommelier

    Les Cistes 2015 impressionne par sa profondeur aromatique et sa tension noble : une grande bouteille pour les amateurs de vins méditerranéens de garde.

    • Température de service 16-19°C

    • Apogée 2022 à 2040

    Profil du vin

    • épicé
    • complexe
    • charpenté
    • fruité