Fontodi - Flaccianello delle Pieve 2017

    MondeToscaneRouge

    Prix habituel 106,80€ TTC
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    Description

    Le Flaccianello delle Pieve 2017 du domaine Fontodi est une ode à la Toscane. Ce vin rouge emblématique, issu d'un terroir d'exception, incarne la richesse et la diversité de cette région. Fontodi, situé dans la célèbre appellation Chianti Classico, est reconnu pour ses pratiques viticoles durables et son engagement envers la qualité. Chaque gorgée de ce Flaccianello révèle la passion des vignerons et leur respect pour la terre, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Belle couleur rouge rubis profond.
    Nez : Un bouquet intense de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Riche et veloutée, avec des tannins soyeux et une belle acidité qui équilibre la puissance.
    Finale : Longue et persistante, révélant des nuances de chocolat noir et de fruits mûrs.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un osso buco ou un risotto aux cèpes, ce vin sublime les plats riches et savoureux.

    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de Fontodi s'étend sur des pentes douces, bénéficiant d'une exposition optimale au soleil. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfaits pour le Sangiovese, qui s'épanouit dans ces conditions. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques, respectant ainsi l'écosystème local. Cette approche permet de produire des raisins de haute qualité, riches en arômes et en saveurs, tout en préservant la biodiversité du terroir. Chaque parcelle est soigneusement gérée pour refléter l'identité unique de Fontodi.

    Propriétaire et histoire

    La famille Manetti, à la tête de Fontodi depuis sa création, incarne la passion pour la viticulture et l'amour du terroir. Leurs valeurs se traduisent par un engagement envers des pratiques durables et une approche artisanale de la vinification. En alliant tradition et innovation, ils ont su faire de Fontodi un domaine de référence en Toscane. Leur vision est de produire des vins qui racontent l'histoire de leur terre, offrant aux amateurs une véritable expérience sensorielle à chaque dégustation.

    Vinification et élevage

    La vinification du Flaccianello delle Pieve est un processus minutieux qui commence par une récolte manuelle des raisins à maturité optimale. Après un tri rigoureux, les raisins sont éraflés avant de fermenter en cuves inox. La fermentation malolactique se déroule en fût, ajoutant complexité et rondeur au vin. L'élevage, qui dure environ 18 mois, se fait en fûts de chêne français, permettant au vin de développer des arômes subtils de vanille et de bois. Cette attention portée à chaque étape assure un équilibre parfait entre puissance et élégance, caractéristique des grands vins toscans.

    Découvrir Fontodi

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    L'avis du sommelier

    Un vin d'une profondeur remarquable, qui incarne parfaitement l'âme de la Toscane et invite à la contemplation.

    Profil du vin

    • Complexe
    • Charpenté
    • Fruité