• Le mois des Grands Formats

M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2003 - Hermitage

Rhône • Hermitage • Rouge

501,00€ TTC
501,00€ TTC 580,00€
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Description

Un vin d’une puissance et d’une élégance rares, où la Syrah dévoile une profondeur fascinante et une persistance hors norme, digne des plus grands Hermitage.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Ce vin s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes, un gibier en sauce ou encore un magret de canard rôti aux figues. Il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C.
Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

L’Hermitage est l’un des plus prestigieux terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble du Pavillon s’étend sur une parcelle située sur les pentes granitiques abruptes du coteau de l’Hermitage, un sol pauvre et caillouteux qui oblige les vignes à puiser en profondeur les nutriments nécessaires. Ce terroir unique confère aux vins une minéralité distinctive et une concentration aromatique hors du commun. Cultivé en biodynamie, le vignoble est travaillé avec un respect absolu des cycles naturels, garantissant des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Vinification et élevage

La vinification de l'Hermitage Le Pavillon 2003 respecte les méthodes traditionnelles. Les raisins sont vendangés manuellement à pleine maturité et subissent une vinification en cuves béton, permettant une extraction douce des tanins et des arômes. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 18 à 20 mois, avec une proportion de barriques neuves qui favorise une parfaite intégration du bois, apportant des notes subtiles de vanille et d’épices.

M.Chapoutier

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2013 à 2033

Profil du vin

  • boisé
  • épicé
  • complexe