Champagne Bollinger - PN AYC 18 NM - Champagne

94/100 pts RP : "Mettant en avant le village d’Aÿ, une commune essentielle au style distinctif de Bollinger, le vin s’élève du verre avec des arômes de fruits dorés du verger, de rayon de miel, de pain grillé beurré, de pain fraîchement cuit et de fleurs blanches séchées. Ample et vineux, doté d’un cœur de fruit généreux soutenu par une acidité vive et animé par une mousse élégante et précise, ce Champagne suave et charmeur se conclut sur une finale crayeuse. C’est une très belle réussite !" William Kelley

92/100 pts VINOUS: "L’alliance d’un millésime de base très chaud et d’une forte proportion de vins de réserve donne naissance à un Champagne d’une complexité et d’une texture remarquables." Antonio Galloni

Ce champagne est un Blanc de Noirs, c'est-à-dire 100% Pinot Noir. C'est un mono village : les raisins proviennent du seul village d'Aÿ. C'est un champagne de caractère où la richesse aromatique de ce cépage s’exprime avec profondeur et élégance. Basé sur le millésime 2018 (53%) et complété par 47% de vins de réserve dont une grande partie provient des célèbres magnums de réserve de Bollinger (dans ce cas, un Pinot de Verzenay 2009), le 2018 a été vinifié pour moitié en fût et pour moitié en cuve. Le dosage est de 6 grammes par litre, mais la sensation est celle d’un style légèrement plus sec.