• Le mois des Grands Formats

La Baronne - Pièce de Roche 2017 - Aude Hauterive

Languedoc Roussillon • Aude Hauterive • Rouge

216,00€ TTC
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Description

Magnifique cuvée intense et incroyablement complexe issue de vieux carignans plus que centenaires ! Laissez-vous emporter pour une dégustation à couper le souffle.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

A déguster sur du bœuf braisé, un lapin en gibelotte ou une belle côte de veau aux girolles. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation et servez-la autour de 15°C.
Vignobles

Vignobles

Propriétaire et histoire

Monsieur Roche a planté les vignes ces vignes de carignans en 1892. Les vignes ont traversé les années et offrent une cuvée aérienne. La culture de la vigne se fait à cheval pour préserver ces vieux cèps de carignan. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinifications en cuves bois tronconiques et amphores de terre-cuite (35%) avec levures indigènes
- Elevage de 12 mois en barrique et en amphore pour faire ressortir la fraîcheur de la cuvée.

La Baronne

Découvrir La Baronne

  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2023 à 2032

Profil du vin

  • fruité
  • épicé
  • floral
  • complexe
  • frais
  • charpenté