Domaine Samuel Billaud - 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2021 - Chablis

    Bourgogne • Chablis • Blanc

    183,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le talent indéniable de Samuel Billaud s'exprime dans ce superbe Chablis : finesse, complexité et grand raffinement !

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Idéal avec un risotto aux cèpes, une sole au beurre blanc ou encore une nage d'écrevisses. A servir autour de 10-12 °C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Samuel Billaud est un virtuose du chardonnay. Il met en valeur le caractère des sols de Chablis : riches en marnes kimméridgiennes. Attentif à la préservation de l'environnement, il s'inspire des pratiques bio et les applique à la vigne.

    Vinification et élevage

    - Vendanges manuelles à parfaite maturité
    - Pressurage direct (pressoir pneumatique) puis débourbage 
    - Fermentation en fûts de 450 litres 
    - Elevage en grands contenants puis en cuves inox

    Domaine Samuel Billaud

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2024 à 2034

    Profil du vin

    • fruité
    • floral
    • complexe
    • frais