Domaine David Duband - Côte de Nuits-Village 2017

    Domaine David Duband - Côte de Nuits-Village 2017

    Bourgogne • Côte de Nuits-Villages • Rouge

    47,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine David Duband, situé en Bourgogne, excelle dans l'élaboration de vins authentiques et raffinés. Son Côte de Nuits-Village 2017 incarne cette quête d'excellence, alliant tradition et modernité. Les vignes, cultivées dans le respect du terroir, produisent des raisins de qualité, donnant naissance à des vins à la personnalité unique. Chaque gorgée évoque la richesse d'un paysage bourguignon, où le savoir-faire et la passion se rencontrent pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Côte de Nuits-Village 2017 présente une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de cerise et de framboise s'entrelacent avec des notes épicées. En bouche, l'attaque est franche, révélant une texture soyeuse et des saveurs de fruits rouges mûrs, accompagnées d'une touche de sous-bois. La finale est harmonieuse, avec une belle persistance minérale, invitant à la contemplation.

    Accords mets & vin

    Il se marie délicieusement avec un magret de canard aux fruits rouges ou un fromage affiné.
    Producteur

    Producteur

    Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits... Le Domaine David Duband, implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. 17 hectares de vignes sont cultivés en propre par le Domaine selon l'éthique BIO exigée par le label Ecocert. Le Domaine Duband achète également des raisins sur pieds auprès de petits viticulteurs cultivant leurs vignes dans le respect de l'environnement.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine David Duband appartient conjointement au vigneron David Duband et à l'homme d'affaires François Feuillet (ancien patron de Trigano). L'exploitation a été bâtie à partir de 1991 lorsque David Duband a repris les vignes familiales, s'associant rapidement avec François Feuillet qui a acheté de superbes parcelles en Côte de Nuits pour les lui confier

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine David Duband est un art qui allie tradition et innovation. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés avant d'être éraflés. La fermentation se fait dans des cuves en inox, permettant de maîtriser les températures et d'extraire le meilleur des arômes. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 15 mois. Cet élevage confère au vin complexité et profondeur, tout en respectant l'identité du terroir. L'assemblage final révèle un équilibre parfait entre fruit, structure et finesse.

    Domaine David Duband

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    L'avis de l'équipe

    Ce Côte de Nuits-Village 2017 est une ode à la Bourgogne, conjuguant finesse et profondeur, un vin à découvrir sans attendre.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2022 à 2027

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • minéral