Domaine Jérôme Chezeaux - Vosne-Romanée 2019
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Domaine Jérôme Chezeaux - Vosne-Romanée 2019

Bourgogne • Vosne-Romanée • Rouge

72,00€ TTC
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Description

Le Domaine Jérôme Chezeaux, situé au cœur de la Bourgogne, est un véritable joyau de l'appellation Vosne-Romanée. Avec une passion pour le Pinot Noir, ce domaine familial élabore des vins d'une grande finesse, reflet de leur terroir unique. La cuvée 2019 s'illustre par son équilibre et sa complexité, invitant à explorer les nuances de cette appellation réputée.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe: Une belle robe rubis, brillante et lumineuse.
Nez: Un bouquet aromatique fin, mêlant cerise noire, rose et épices douces.
Bouche: Élégante et veloutée, elle révèle des tanins soyeux et une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges et de sous-bois.
Finale: Persistante et raffinée, elle laisse une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets & vin

Ce vin se mariera harmonieusement avec un filet de bœuf aux champignons ou un plateau de fromages affinés.
Producteur

Producteur

Les vignobles du Domaine Jérôme Chezeaux sont situés sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, offrant un drainage optimal et une bonne rétention d'humidité. Ce terroir, riche en minéraux, confère aux raisins une grande complexité aromatique. Les vignes, soigneusement entretenues, bénéficient d'un ensoleillement idéal, favorisant une maturation homogène des grappes. L'encépagement est principalement constitué de Pinot Noir, dont les racines s'ancrent profondément dans le sol, permettant d'exprimer toute la typicité de l'appellation Vosne-Romanée.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Chezeaux, qui perpétue les valeurs de leur fondateur. Passionnés par leur métier, ils mettent tout en œuvre pour produire des vins d'exception, tout en respectant l'environnement. Leur engagement envers des pratiques de culture raisonnées et leur attention aux détails dans chaque étape de la vinification témoignent de leur détermination à offrir le meilleur de leurs terroirs. Chaque vin est une invitation à découvrir l'histoire et la personnalité unique de la Bourgogne, portée par le savoir-faire ancestral de la famille.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Jérôme Chezeaux est réalisée avec un grand soin, respectant les traditions bourguignonnes. Les raisins, récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermorégulées afin de préserver la fraîcheur des arômes. Un élevage en fût de chêne, dont une partie est neuve, dure environ 12 mois, permettant au vin de s'épanouir tout en intégrant subtilement les notes boisées. Ce processus minutieux vise à révéler la finesse et la complexité du Pinot Noir, tout en conservant l'authenticité du terroir.

L'avis de l'équipe

Un Vosne-Romanée séduisant et raffiné, où le Pinot Noir conjugue fruits rouges, épices, finesse tannique et profondeur dans une bouche harmonieuse et persistante.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2032

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • charpenté