Millésimes disponibles
Description
- Pays France
- Région Bourgogne
- Appellation Chablis
- Couleur Blanc
- Alcool 12,5
- Millésime 2018
- Culture Raisonnée
- Cépages Chardonnay
«Arômes complexes de craie, de pomme et de poire séchées, avec une touche de crème. C’est ample et déjà ouvert. Finale crayeuse. Bouche légèrement structurée. À boire ou à garder.» James Suckling, 92pts/100
«Répondant aux attentes optimistes que j’avais fixées il y a un an, le 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 s’ouvre sur des arômes d’huile de citron, de pain fraîchement cuit, de pomme verte croquante, de fleurs blanches, de pierres mouillées et de jus d’huître. Soyeux et incisif, il se montre tendu et dynamique, avec une acidité vive, une belle profondeur au cœur et une finale longue et savoureuse.» William Kelley, The Wine Advocate, 93+pts/100
Montée de Tonnerre de Fèvre est un assemblage de trois climats : Pied d'Aloup (exposé à l’est), Chapelot (exposé au sud) et Côte de Bréchain (exposé à l’ouest, vignes plantées en 1936). C'est un terroir qui produit naturellement des vins intensément minéraux. Un vin vif et précis à ne pas rater.
Notations
Notations
Notes & accords
Notes & accords
Notes de dégustation
La robe de ce Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 est d'un éclat doré, reflet de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tels que la poire, se mêlent à des notes minérales typiques de l'appellation. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle tension et une acidité rafraîchissante. La finale, longue et saline, évoque le terroir de Chablis, laissant une empreinte mémorable qui invite à la réflexion.
Vignobles
Vignobles
Le vignoble du Domaine William Fèvre se situe sur les meilleurs coteaux de Chablis, où le climat continental favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, sont idéaux pour le Chardonnay, permettant une expression unique de ce cépage. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, sont cultivées avec soin, favorisant une faible rendement pour garantir une qualité supérieure. Chaque parcelle est vinifiée séparément, permettant de révéler la diversité des terroirs de Chablis.
L'avis du sommelier
Un Chablis 1er Cru qui révèle une complexité et une minéralité saisissantes, parfait pour les épicuriens en quête d'authenticité.
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Température de service 10–12 °C
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Apogée 2023 à 2030
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Potentiel de garde 2018