VivaltuS - 2017 - Ribera Del Duero

Vivaltus est le projet haut de gamme de la famille Yllera avec l'aide de Jean-Claude Berrouet, vinificateur du Château Petrus depuis 40 ans, et son fils Jeff. C'est un vin qui s'ouvre particulièrement bien dans la jeunesse sur ce millésime 2017. 

94/100 pts ROBERT PARKER "Le vin est floral, parfumé et élégant. Le chêne est bien intégré, et le palais est équilibré avec des tanins raffinés. Un triomphe sur les conditions défavorables du millésime !"

Terroir : les raisins provenant de vieux vignobles, dont Fuentenebro et La Aguilera, à des altitudes comprises entre 800 et 1000 mètres, sur des sols argilo-granitiques et calcaires et argilo-sableux qui favorisent une grande complexité et fraîcheur. Les vignes sont âgées de 60 à 105 ans.

Vinification : Intervention minimale, par parcelles, par gravité. Fermentation avec levures indigènes. 11 mois en fûts de chêne français. 20 % de fûts neufs.