Domaine de la Coulée de Serrant - Les Vieux Clos 2023 - Savennières

    Loire • Savennières • Blanc

    306,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Un grand vin de Loire, vibrant et racé, où la minéralité et la tension se mêlent à une richesse aromatique d’une profondeur remarquable.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce grand vin de Loire s’accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un bar rôti aux agrumes, une volaille en sauce crémée ou un fromage à pâte pressée affinée. Entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le vignoble de la Coulée de Serrant est un monopole d’exception, planté sur des sols riches en schistes et quartz, qui apportent au vin une minéralité saisissante. Avec ses vignes âgées en moyenne de 30 à 50 ans, le domaine privilégie des rendements faibles, permettant une concentration maximale des arômes. Les vignes, travaillées exclusivement en biodynamie, bénéficient d’un suivi attentif, excluant tout traitement chimique et favorisant une approche naturelle du sol et de la vigne.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Coulée de Serrant respecte des pratiques artisanales précises. Les raisins sont récoltés manuellement en plusieurs tries successives pour ne sélectionner que les baies les plus mûres. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, en fûts de chêne, sans aucune chaptalisation. L’élevage, d’une durée de 6 à 8 mois, se fait également en barriques, avec une proportion de bois neuf très limitée pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce travail minutieux permet de produire un vin alliant tension, richesse et précision aromatique.

    Domaine de la Coulée de Serrant

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2025 à 2036

    Profil du vin

    • fruité
    • frais
    • minéral