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Jean-Marc Millot - Côtes de Nuits aux Faulques 2020

Bourgogne • Côte de Nuits - Villages • Rouge

274,00€ TTC
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Description

Le domaine Jean-Marc Millot, situé au cœur de la Bourgogne, incarne l'essence même des Côtes de Nuits. Avec un savoir-faire familial transmis de génération en génération, ce domaine se distingue par sa philosophie axée sur la qualité et le respect du terroir. Les vins de Jean-Marc Millot révèlent un caractère authentique, fruit d'une vinification méticuleuse et d'une attention particulière portée à chaque parcelle. Le Côtes de Nuits aux Faulques 2020 est une invitation à explorer la richesse de cette appellation emblématique.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Côtes de Nuits aux Faulques 2020 est d'un rouge rubis éclatant, promettant richesse et profondeur. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, subtilement rehaussés de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle acidité qui équilibre la rondeur du vin. Les tannins sont soyeux, offrant une finale longue et élégante, marquée par des nuances minérales qui rappellent le terroir bourguignon.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec un canard rôti aux cerises ou un plateau de fromages affinés.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du domaine Jean-Marc Millot s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d'un climat continental tempéré. Les sols sont principalement argilo-calcaires, caractéristiques de la Côte de Nuits, permettant une bonne drainage et favorisant la concentration des arômes dans les raisins. Chaque parcelle est cultivée avec soin, en respectant les principes de la viticulture durable. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, puisent leur force dans ce terroir exceptionnel, offrant des raisins de haute qualité, gages d'un vin authentique et expressif.

Propriétaire et histoire

Jean-Marc Millot, le fondateur du domaine, est un vigneron passionné qui a su insuffler son amour du vin dans chaque cuvée produite. Aujourd'hui, il est secondé par son fils, qui continue de perpétuer la tradition familiale tout en apportant une vision moderne. Ensemble, ils travaillent en harmonie avec la nature, cherchant à produire des vins qui racontent l'histoire de leur terroir. La famille Millot s'engage à préserver l'environnement, en adoptant des pratiques respectueuses de la biodiversité et en favorisant la santé des sols, afin de transmettre ce patrimoine aux générations futures.

Vinification et élevage

La vinification au domaine Jean-Marc Millot est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir leur intégrité et sont ensuite éraflés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule sous températures contrôlées, permettant d'extraire les arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter complexité et structure au vin. Après un élevage de plusieurs mois, les cuvées sont assemblées et mises en bouteille sans filtration, afin de conserver toute leur authenticité.

Découvrir Jean-Marc Millot

L'avis du sommelier

Ce Côtes de Nuits aux Faulques 2020 est une ode à la finesse bourguignonne, un vin qui vous transporte au cœur de son terroir.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • complexe
  • frais