Jean-Marc Millot - Côtes de Nuits aux Faulques 2018

    Bourgogne • Côte de Nuits - Villages • Rouge

    310,00€ TTC
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    Description

    Le Côtes de Nuits aux Faulques 2018 du domaine Jean-Marc Millot est une belle illustration du savoir-faire bourguignon. Niché au cœur de la Côte de Nuits, ce vin rouge séduit par sa complexité et son élégance. Les vignes, cultivées sur un terroir de choix, révèlent tout le potentiel de cette appellation. Son profil aromatique et gustatif en fait un compagnon idéal pour les amateurs de vins authentiques, reflétant parfaitement l'identité de son terroir.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rubis aux reflets pourpres.
    Nez : Un bouquet aromatique intense de fruits rouges, avec des notes épicées et florales.
    Bouche : Une attaque franche, suivie d'une belle rondeur et d'une structure élégante, dévoilant des tanins soyeux.
    Finale : Longue et persistante, elle offre des nuances délicates de cerise et d'épices, invitant à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde harmonieusement avec des viandes rôties, des plats en sauce ou des fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de Jean-Marc Millot est situé sur les coteaux de la Côte de Nuits, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un ensoleillement optimal. Les sols, composés principalement de calcaires et d'argiles, confèrent aux raisins une minéralité unique. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, sont cultivées selon des pratiques raisonnées, favorisant une viticulture durable. Chaque parcelle est soigneusement sélectionnée pour sa capacité à exprimer le terroir, permettant ainsi de produire des vins d'une grande authenticité.

    Propriétaire et histoire

    Jean-Marc Millot, passionné par la viticulture depuis son plus jeune âge, a su transmettre son amour du vin à sa famille. Aujourd'hui, le domaine est géré par Jean-Marc et ses enfants, qui perpétuent la tradition familiale tout en intégrant des pratiques innovantes. Leur engagement pour la qualité et le respect de l'environnement est au cœur de leur démarche. Chaque vin est l'aboutissement d'un travail collectif, où chaque membre de la famille joue un rôle essentiel dans la quête de l'excellence.

    Vinification et élevage

    La vinification au domaine Jean-Marc Millot se fait avec un respect absolu de la matière première. Les raisins, récoltés à la main, sont triés avec soin avant d'être éraflés. La fermentation s'effectue en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures. L'élevage, sur lie, dure plusieurs mois en fût de chêne, apportant complexité et richesse au vin. Cette méthode traditionnelle, alliée à une approche moderne, permet de créer des cuvées qui reflètent fidèlement le terroir bourguignon.

    Découvrir Jean-Marc Millot

    L'avis du sommelier

    Un vin qui captive par sa profondeur et sa finesse, parfait pour accompagner des moments de partage.

    • Température de service 15–17 °C

    • Apogée 2023 à 2030

    Profil du vin

    • complexe
    • épicé
    • minéral