M.Chapoutier - L'Ermite 2012 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rouge

    645,84€ TTC
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    215,28€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Rhône
    • Appellation Hermitage
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2012
    • Cépages 100% syrah

    Un vin puissant d'une garde exceptionnelle ! Issu des vieilles vignes se trouvant au sommet de la colline proche de la chapelle, ce vin gagne au vieillisemment.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 97/100
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Sols situés au sommet de la colline de l'Hermitage, autour de la chapelle, au lieu-dit l'Ermite. Vieilles vignes de 80 ans sur des terroirs granitiques très pauvres. Bio et Biodynamie

    Vinification et élevage

    La vendange manuelle, très tardive pour avoir des degrés naturels optimums est égrappée à 100 %, et vinifiée  en cuves béton. La macération dure environ 4 semaines, pour obtenir des tanins soyeux et stables pour la garde à très long terme. La température n’excède pas 32°C pour favoriser une excellente extraction. Pour faire ce vin, seul le vin de goutte est utilisé. Après écoulage, le vin est logé immédiatement en fûts neufs et fûts d’un an pour un élevage de 8 à 20 mois environ. Bio et Biodynamie

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2020 à 2035

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté