Jean-Marc Millot - Savigny-lès-Beaune 2019

    Bourgogne • Savigny-lès-Beaune • Rouge

    274,00€ TTC
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    Description

    Le Savigny-lès-Beaune 2019 de Jean-Marc Millot est une véritable ode à la Bourgogne. Située dans la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Le domaine Jean-Marc Millot, enraciné dans cette terre d'exception, élabore des cuvées qui révèlent toute la richesse de leur terroir. Ce vin, fruit d'un savoir-faire ancestral, ne manquera pas de séduire les amateurs en quête d'authenticité et de plaisir.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rouge rubis aux reflets éclatants.
    Nez : Un bouquet aromatique séduisant, mêlant fruits rouges frais et notes épicées légères.
    Bouche : L'attaque est franche, avec une belle acidité qui équilibre la rondeur des tannins. Les arômes de cerise et de framboise se révèlent avec élégance.
    Finale : Une belle longueur, marquée par des notes minérales et une fraîcheur persistante.

    Accords mets & vin

    Ce Savigny-lès-Beaune 2019 s'accorde parfaitement avec un coq au vin ou un plateau de fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble de Jean-Marc Millot se trouve dans la région de Savigny-lès-Beaune, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Ces terres, riches en minéraux, permettent aux vignes de s'épanouir pleinement, donnant des raisins d'une grande qualité. Le climat tempéré et continental de la Bourgogne, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue également à la maturation harmonieuse des cépages. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles naturels afin de révéler le meilleur de chaque vendange.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Jean-Marc Millot, héritier d'une longue lignée de vignerons. Passionné par son métier, il œuvre à la pérennité du domaine tout en apportant sa touche personnelle. Jean-Marc privilégie des pratiques respectueuses de l'environnement, conscient de l'importance du terroir. Son engagement pour l'excellence se reflète dans chaque bouteille produite, offrant aux amateurs de vin une expérience authentique et mémorable.

    Vinification et élevage

    La vinification au domaine Jean-Marc Millot se fait dans le respect des traditions bourguignonnes. Les raisins sont récoltés manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après un éraflage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox pour préserver la pureté des arômes. Les élevages en fûts de chêne, dont une partie est neuve, apportent complexité et structure au vin. Ce processus, minutieusement surveillé, permet d’atteindre un équilibre parfait entre fruit et bois, offrant ainsi une palette aromatique riche et nuancée.

    Découvrir Jean-Marc Millot

    L'avis du sommelier

    Un vin qui incarne la délicatesse et la profondeur, à savourer lentement pour apprécier chaque nuance.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2023 à 2029

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • frais