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    Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2022

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    450,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Faiveley, emblématique de la Bourgogne, se situe au cœur de la Côte d'Or. Avec une histoire riche datant de 1825, il est reconnu pour ses vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable. Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 2022, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incarne l'expression authentique de ce terroir prestigieux, offrant une expérience sensorielle unique à chaque gorgée.
    Notations

    Notations

    • James Suckling 97/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru présente une robe rubis éclatante, séduisante à l'œil. Au nez, des arômes de cerise noire et de framboise se mêlent à des notes épicées et florales, évoquant la violette. En bouche, la texture est veloutée, avec des tannins bien intégrés et une belle acidité qui apporte fraîcheur et longueur. La finale est persistante, laissant une empreinte délicate de fruits rouges et d'épices, promettant une belle évolution.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un coq au vin ou une belle pièce de bœuf grillée, ce vin sublime chaque plat par son élégance.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Faiveley se situe dans la prestigieuse Côte de Nuits, où le sol argilo-calcaire favorise l'expression du Pinot Noir. Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un terroir riche en minéraux, permettant d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Le climat tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers froids, contribue à la maturation idéale des raisins, offrant ainsi des vins d'une grande complexité aromatique.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine Faiveley est aujourd'hui dirigé par la sixième génération de la famille, sous la houlette de Erwan Faiveley. Passionné par son héritage, Erwan a su allier tradition et innovation, veillant à ce que chaque vin reflète l'identité unique de son terroir. Sous sa direction, le domaine continue de produire des vins d'exception, tout en respectant les pratiques durables et en valorisant l'environnement. La vision de la famille Faiveley est de transmettre un savoir-faire inégalé aux générations futures.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux qui respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin avant d'être éraflés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une proportion est neuve, durant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin une structure riche et des arômes complexes tout en préservant la pureté du fruit.

    Domaine Faiveley

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    L'avis du sommelier

    Un vin d'une grande élégance, révélant un équilibre subtil entre puissance et finesse, parfait pour les amateurs de terroir.

    • Température de service 15–16 °C

    • Apogée 2027 à 2042

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Charpenté