Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er Cru Clos dAudignac 2021

    Bourgogne • Volnay • Rouge

    227,00€ TTC
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    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine de la Pousse d'Or, situé au cœur de la Bourgogne, est un emblème de l'excellence viticole. Ce domaine, riche d'une histoire séculaire, s'attache à produire des vins authentiques qui reflètent leur terroir. Le Volnay 1er Cru Clos d'Audignac 2021 incarne cette philosophie avec sa complexité et son élégance. Chaque gorgée révèle la passion des vignerons pour la terre et le respect des traditions, faisant de ce vin une véritable œuvre d'art en bouteille.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce Volnay 1er Cru Clos d'Audignac 2021 dévoile une robe rubis éclatante. Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de violette se mêlent à des nuances épicées. En bouche, il offre une belle structure, avec des tannins soyeux et une acidité bien intégrée. La finale est longue et délicate, laissant une empreinte florale et minérale qui invite à la méditation.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Comté.
    Vignobles

    Vignobles

    Les vignes du Domaine de la Pousse d'Or sont cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, offrant un excellent drainage et une bonne régulation de l'hydratation. Ce terroir unique permet aux raisins de développer une complexité aromatique remarquable. Le climat de la région, continental, se caractérise par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'une exposition optimale, contribuant à la qualité exceptionnelle des raisins récoltés.

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine de la Pousse d'Or est dirigé par une équipe passionnée qui perpétue la tradition tout en intégrant des pratiques modernes. Les propriétaires actuels sont attachés à l'idée de produire des vins qui racontent une histoire, celle de leur terroir. Ils mettent un point d'honneur à travailler en harmonie avec la nature, en adoptant des méthodes de culture raisonnée. Leur engagement envers la qualité et l'authenticité se traduit par des vins élégants et raffinés, témoignant d'un respect profond pour la terre et son histoire.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Pousse d'Or est réalisée avec un grand soin. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont éraflés et délicatement foulés. La fermentation se déroule en cuves inox, permettant un contrôle précis des températures. Un élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve, dure environ 12 mois, apportant une complexité supplémentaire au vin tout en respectant l'identité du terroir. Les méthodes de vinification sont traditionnelles, mais le domaine n’hésite pas à innover pour sublimer ses cuvées.

    Domaine de La Pousse d'Or

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    L'avis du sommelier

    Un vin d'une élégance rare, qui saura séduire les amateurs en quête de subtilité et de profondeur.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2026 à 2036

    Profil du vin

    • Complexe
    • Fruité
    • Minéral