Domaine de la Pousse d'Or - Volnay 1er Cru Clos d'Audignac 2019

    Bourgogne • Volnay

    209,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine de la Pousse d'Or, situé au cœur de la Bourgogne, est un véritable sanctuaire pour les amateurs de vins fins. Ce domaine, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral, produit des cuvées d'une rare élégance. Le Volnay 1er Cru Clos d'Audignac 2019 incarne cette philosophie, offrant une palette aromatique raffinée et une structure équilibrée. Chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir unique, façonné par le climat bourguignon.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Sa robe d’un rouge éclatant annonce un vin vif et élégant. Au nez, des arômes de cerise, de rose et une touche épicée se mêlent harmonieusement. En bouche, la fraîcheur se marie à des tannins soyeux, offrant une structure délicate. La finale est longue et persistante, laissant place à des notes fruitées et florales qui invitent à la réflexion.

    Accords mets & vin

    Idéal avec un canard rôti ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine de la Pousse d'Or est situé sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, riches en argile et en calcaire, sont propices à la culture de cépages nobles. Chaque parcelle est soigneusement travaillée pour respecter la biodiversité et favoriser les échanges naturels. Cette approche permet d'obtenir des raisins de haute qualité, reflet d'un terroir exceptionnel, tout en préservant l'équilibre de l'écosystème.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine est actuellement dirigé par un passionné de la viticulture, qui a su allier tradition et innovation. Son amour pour la Bourgogne et son engagement envers des pratiques durables se reflètent dans chaque bouteille. Avec une attention particulière portée à chaque détail, il veille à ce que chaque vin soit une expression authentique du terroir. Cette vision, alliée à un savoir-faire inégalé, garantit des cuvées qui séduisent les palais les plus exigeants.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Pousse d'Or s'effectue avec un grand respect pour le fruit. Les vendanges sont manuelles, garantissant la sélection des meilleures grappes. En cave, les raisins sont éraflés et délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées, suivie d'un élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve. Cette méthode permet d'intégrer subtilement les notes boisées tout en préservant l'identité du vin. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration, afin de respecter l'intégrité du produit.

    Domaine de La Pousse d'Or

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    L'avis du sommelier

    Un vin qui évoque la délicatesse et la profondeur, parfait pour les moments de partage.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • complexe
    • fruity
    • floral