Domaine de la Janasse - Vieilles Vignes 2014 - Châteauneuf-du-Pape

    Rhône • Châteauneuf-du-Pape • Rouge

    216,00€ TTC
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    72,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

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    Description

    Un vin d'une profondeur rare, où les notes de fruits noirs, d'épices et de truffe se mêlent dans une harmonie exquise, offrant une expérience de dégustation inoubliable.

    Notations

    Notations

    • Wine Spectator 93/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes en sauce, du gibier, ou un plateau de fromages affinés. Servir entre 16 et 18°C pour une dégustation optimale.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Le Domaine de la Janasse repose sur une structure éclatée, avec plus de soixante parcelles réparties sur une mosaïque de terroirs, chacun apportant une nuance spécifique aux vins produits. Grâce à des études approfondies des sols, de l'exposition et des microclimats, chaque cépage est planté de manière optimale : les cépages blancs et la Syrah trouvent leur fraîcheur sur des sols sablo-calcaires exposés au nord-est, tandis que les Mourvèdres, plantés sur des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés, atteignent une maturité idéale. Cette diversité de terroirs offre une complexité inégalée aux assemblages du domaine. Elle se traduit aussi par des cuvées emblématiques, comme Chaupin et Les Garrigues, deux vins 100 % Grenache cultivés sur des terroirs frais qui en renforcent l'équilibre. Sur les parcelles plus chaudes, le Grenache est tempéré par le Mourvèdre et la Syrah, créant ainsi des vins généreux, fins et harmonieux, à l’image de la richesse du terroir de La Janasse.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine de la Janasse repose sur une sélection minutieuse des raisins. Les vendanges, s’étalant de fin août à mi-octobre, incluent un double tri : un premier effectué par les vendangeurs et un second, supervisé par la famille Sabon, garantissant des raisins de qualité optimale. Ce tri précis détermine les choix de vinification, comme le pourcentage d’éraflage et la durée de macération, chaque cuvée étant adaptée selon les caractéristiques de la récolte. Pour favoriser l'expression du terroir, le domaine applique une macération préfermentaire à froid et contrôle la température pour obtenir des tanins doux et une concentration aromatique équilibrée. L'élevage commence rapidement après le décuvage, avec une gestion soignée du bois. Les Grenaches mûrissent en foudres, tandis que les Syrahs et Mourvèdres sont élevés en barriques, favorisant une micro-oxygénation adaptée à chaque cépage. Après 12 à 14 mois en fûts et barriques, les vins sont assemblés, légèrement clarifiés, et mis en bouteille au printemps, prêts à révéler toute la richesse du terroir de la Janasse.

    Domaine de la Janasse

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    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2018 à 2034

    Profil du vin

    • fruité
    • épicé
    • complexe
    • charpenté