92 V

    Pastourelle de Clerc Milon 2016

    Bordeaux • Pauillac • Rouge

    233,00€ TTC
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    38,83€ / unité
    Conditionnement : 6 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    • Pays France
    • Région Bordeaux
    • Appellation Pauillac
    • Couleur Rouge
    • Alcool 12,5
    • Millésime 2016
    • Cépages 52 % cabernet sauvignon et 48 % merlot

    "Absolument magnifique ! Tout le pedigree de ce grand millésime s'exprime dans un vin riche et juteux, doté d'une résonance texturale et d'une profondeur remarquables. Un Pauillac souple et racé qui se boira à merveille." Antonio Galloni, Vinous, 92pts/100

    Il s'agit du second vin du Château Clerc Milon, situé dans l'appellation prestigieuse de Pauillac. 

    Notations

    Notations

    • Vinous 92/100
    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Profonde et intense, avec des reflets rubis.
    Nez : Un bouquet aromatique séduisant de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées délicates.
    Bouche : Ronde et veloutée, elle dévoile des tanins soyeux et une belle structure.
    Finale : Persistante et élégante, elle laisse une empreinte de fruits et d'épices.

    Accords mets & vin

    Parfait avec un magret de canard rôti ou un fromage affiné.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Château Clerc Milon s'étend sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région de Pauillac. Ce terroir, baigné par la lumière du soleil et tempéré par l'influence maritime, permet aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une concentration aromatique optimale. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, bénéficient d'un entretien minutieux, garantissant une production de raisins de haute qualité. Chaque parcelle est cultivée avec soin, dans le respect des cycles naturels, afin de préserver l'authenticité du terroir.

    Propriétaire et histoire

    Actuellement, le Château Clerc Milon appartient à la famille Rothschild, qui a su insuffler une nouvelle dynamique au domaine depuis son acquisition en 1970. Passionnés par l'art de la viticulture, ils ont investi dans des techniques modernes tout en préservant le savoir-faire traditionnel. Cette approche a permis au domaine de se hisser parmi les grands noms de Pauillac, tout en restant fidèle à ses valeurs d'authenticité et de respect de l'environnement.

    Vinification et élevage

    La vinification à Château Clerc Milon est un processus minutieux, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves inox thermorégulées. Cette méthode permet de contrôler précisément les températures, favorisant ainsi l'expression des arômes. L'élevage se fait en barriques de chêne, dont une partie est neuve, pour une durée de 12 à 16 mois. Ce vieillissement en fût confère au vin une complexité supplémentaire et une belle structure.

    Château Clerc Milon

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    L'avis du sommelier

    La Pastourelle de Clerc Milon 2016 est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de Pauillac, où chaque gorgée raconte l'histoire de son terroir.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2022 à 2030

    Profil du vin

    • complexe
    • charpenté
    • fruité