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  • ❄️ Les imbattables d'hiver

M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Les vignes de Bila-Haut 2022 - Côtes du Roussillon

Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

52,32€ TTC
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Description

Le Domaine de Bila-Haut, dirigé par M. Chapoutier, est situé au cœur des Côtes du Roussillon, où les cépages syrah, grenache et carignan s'épanouissent dans un terroir riche. Ce vin rouge 2022 incarne l'expression pure de cette région ensoleillée, offrant une belle harmonie entre fruité et épices. Les vins de Bila-Haut sont reconnus pour leur authenticité et leur capacité à refléter le terroir. Une belle découverte pour les amateurs de vin qui recherchent des sensations authentiques.

Notations

Notations

  • James Suckling 91/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce vin se présente dans une belle teinte rubis. Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et de touches florales. En bouche, l'attaque est franche, avec une belle structure tannique et une fraîcheur qui apporte une grande élégance. La finale est persistante, laissant entrevoir des nuances de réglisse et d'épices douces, promettant une belle évolution en cave.

Accords mets & vin

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes grillées et des plats épicés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du Domaine de Bila-Haut s'étend sur des sols variés, où argiles et calcaires se côtoient, permettant aux cépages de s'exprimer pleinement. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes, cultivées avec soin, profitent de l'exposition au soleil, ce qui contribue à la concentration des arômes. Chaque parcelle est soigneusement entretenue pour préserver la biodiversité et la santé des sols, garantissant ainsi des raisins de qualité exceptionnelle.

Propriétaire et histoire

Michel Chapoutier, figure emblématique du vin en France, est l'actuel propriétaire du Domaine de Bila-Haut. Passionné par la viticulture, il a su redonner vie à ce domaine, en alliant savoir-faire traditionnel et innovations. Son engagement pour une viticulture durable et respectueuse de l'environnement est au cœur de sa philosophie. Chapoutier est également reconnu pour son approche unique, mettant en avant la typicité des terroirs. Sous sa direction, le domaine a su se faire une place de choix dans le paysage viticole, offrant des vins qui racontent une histoire, celle de leur terre.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine de Bila-Haut s'effectue dans le respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes. Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des raisins. Après un éraflage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et l'expression des arômes. L'élevage s'effectue en cuves et en fûts de chêne, offrant une belle complexité au vin. Ce soin apporté à chaque étape garantit des cuvées équilibrées et pleines de caractère.

L'avis de l'équipe

Un rouge solaire et généreux, sur les fruits noirs, la réglisse et une finale chaleureuse et gourmande.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2030

Profil du vin

  • Fruité
  • épicé
  • complexe