M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut - Latour de France V.I.T. 2019 - Côtes du Roussillon

    Languedoc Roussillon • Côtes du Roussillon • Rouge

    180,00€ TTC
    180,00€ TTC
    60,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Caisse Bois

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    Millésimes disponibles

    Description

    Les vieilles vignes des meilleures parcelles sont assemblées pour un résultat absolument gourmand, aromatique et plein d'audace.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Bœuf à la catalane, daube provençale et gigot d'agneau à l'ail et au romarin accompagneront parfaitement cette cuvée. Servez-la cuvée autour de 16°C.
    Vignobles

    Vignobles

    Propriétaire et histoire

    Il aura fallu 6 ans de recul, d'observations, d'analyses, avant de donner vie au rare et précieux "V.I.T." (visitare interiore terrae). Il est précieux par son assemblage avec des vieux Grenaches de 70 ans et des Syrahs sur un sol argilo-calcaire. Il est également rare par son audace. Il possède un caractère propre à l'identité de la région.

    Vinification et élevage

    Vendanges manuelles et macération longue d'environ 4 semaines. Extraction pas pigeage pendant 4 semaines. 
    Elevage du grenache en cuve, élevage de la syrah en demi-muids. Assemblage après 18 mois.

    • Température de service 16°C - 20°C

    • Apogée 2021 à 2027

    • Potentiel de garde 2019

    Profil du vin

    • fruité
    • complexe