Giacomo Fenocchio - Barolo 2017
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Giacomo Fenocchio - Barolo 2017

Italie • Barolo • Rouge

42,00€ TTC
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Description

Le Barolo 2017 de Giacomo Fenocchio, emblématique de l'appellation Barolo, incarne la quintessence du terroir piémontais. Ce vin rouge, issu de cépages nobles, révèle toute la richesse d'un climat continental, propice à l'épanouissement de la Nebbiolo. Le domaine, ancré dans une tradition viticole familiale, se distingue par son respect du terroir et son savoir-faire artisanal. 

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis profond, avec des reflets tuilés.
Nez : Arômes de cerise noire, de rose séchée et d'épices douces.
Bouche : Puissante et veloutée, avec des tanins fins et une belle acidité. Des notes de fruits mûrs et de réglisse se dévoilent, offrant une complexité envoûtante.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte florale et épicée.

Accords mets & vin

Idéal avec un osso buco ou un plat de gibier, ce Barolo s'accorde également avec des fromages affinés.
Producteur

Producteur

Le vignoble du domaine Giacomo Fenocchio s'étend sur des pentes bien exposées, où les vignes de Nebbiolo s'enracinent dans des sols argilo-calcaires. Ces terroirs, façonnés par des siècles de culture, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le climat, continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la maturation lente des raisins, permettant ainsi un développement optimal des arômes et des tannins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, privilégiant la santé des sols et la biodiversité, afin de produire des vins qui expriment pleinement la richesse et la typicité de leur terroir.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Fenocchio, qui perpétue l'héritage de Giacomo avec passion et dévouement. Les propriétaires, soucieux de préserver les traditions tout en intégrant des pratiques modernes, s'engagent à produire des vins d'exception qui reflètent leur terroir. Leur approche est marquée par un respect profond pour la nature et une volonté de transmettre leur savoir-faire aux générations futures. Chaque bouteille de Barolo est le fruit d'un travail acharné et d'une vision claire : offrir des vins qui racontent l'histoire de leur terre.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo 2017 suit les méthodes traditionnelles, avec une fermentation lente et soigneusement contrôlée pour préserver l'intégrité des arômes. Les raisins, une fois récoltés à la main, subissent un éraflage avant d'être mis en cuve pour une fermentation de plusieurs semaines. L'élevage se déroule en fûts de chêne, permettant au vin de s'affiner et de développer sa structure tannique. Ce processus minutieux, associé à une attention particulière portée aux petites cuvées, garantit un vin de grande qualité, fidèle à l’identité du Barolo.

L'avis de l'équipe

Ce Barolo 2017 est une véritable ode à la Nebbiolo, un vin qui saura séduire les amateurs à la recherche d'authenticité et de profondeur.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • Complexe
  • Charpenté
  • Fruité