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Elio Ottin - Vallée d'Aoste Pinot Noir Emerico 2019

Italie • Valle d'Aosta • Rouge

282,00€ TTC
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Millésimes disponibles

Description

  • Pays Italie
  • Région Italie
  • Appellation Valle d'Aosta
  • Couleur Rouge
  • Alcool 14
  • Millésime 2019
Le Pinot Noir Emerico 2019 d'Elio Ottin est une ode à la Vallée d'Aoste, une région viticole d'Italie aux paysages grandioses. Ce vin rouge, expression pure du Pinot Noir, captive par sa finesse et son élégance. Elio Ottin, vigneron passionné, façonne des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir. Un voyage gustatif inoubliable au cœur des Alpes italiennes.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe de ce Pinot Noir Emerico 2019 est d'un rouge rubis éclatant. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, subtilement rehaussés de notes épicées et florales. En bouche, l'attaque est fraîche et élégante, avec des tanins souples et une belle acidité. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de fruité. Un vin harmonieux et raffiné.

Accords mets & vin

Il accompagnera à merveille des viandes blanches grillées, des volailles rôties ou des fromages affinés à pâte molle.
Producteur

Producteur

Le vignoble d'Elio Ottin, niché au cœur de la Vallée d'Aoste, bénéficie d'un terroir unique. Les vignes, cultivées sur des pentes abruptes, profitent d'une exposition idéale et d'un ensoleillement optimal. Le sol, composé de schistes et de moraines glaciaires, confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat montagnard, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi de développer une complexité aromatique exceptionnelle. L'altitude et les fortes variations de température entre le jour et la nuit contribuent à la fraîcheur et à l'élégance des vins d'Elio Ottin. Non communiqué pour plus de détails.

Propriétaire et histoire

Elio Ottin est l'âme du domaine qui porte son nom. Vigneron passionné et respectueux de ses racines, il incarne la tradition viticole de la Vallée d'Aoste. Attaché à son terroir, il s'efforce de produire des vins authentiques et expressifs, qui reflètent la richesse de son environnement. Son engagement pour la qualité et son amour du travail bien fait se traduisent dans chaque bouteille, offrant une expérience gustative unique et mémorable. La famille Ottin est profondément enracinée dans l'histoire de la région, et Elio perpétue avec fierté cet héritage.

Vinification et élevage

La vinification du Pinot Noir Emerico 2019 est réalisée avec le plus grand soin, dans le respect des traditions. Les raisins, récoltés à la main à maturité optimale, sont rigoureusement sélectionnés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur du fruit. L'élevage, d'une durée non communiquée, est effectué en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en finesse. Elio Ottin veille à limiter les interventions, privilégiant une approche naturelle et respectueuse du terroir. Non communiqué pour plus de détails.

L'avis de l'équipe

Un Pinot Noir vibrant et élégant, qui révèle la typicité du terroir alpin avec une fraîcheur remarquable.

  • Température de service 14–16 °C

  • Apogée 2022 à 2029

Profil du vin

  • Fruité
  • Frais
  • Complexe