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Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2019

Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

132,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, emblème de la Bourgogne, offre des vins d'une grande finesse. Situé à Gevrey-Chambertin, ce domaine familial, fondé en 1825, allie tradition et innovation. Leurs vins, dont le 1er Cru Petite Chapelle 2019, sont le reflet d'un terroir unique, où chaque parcelle raconte une histoire. L'harmonie entre le climat tempéré et les sols argilo-calcaires donne naissance à des crus d'exception, révélant toute la complexité et la richesse du terroir bourguignon.
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

D'une robe rubis éclatante, ce vin dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, accompagné de subtiles notes épicées. La bouche est veloutée, avec des tannins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et harmonieuse, laissant s'exprimer des arômes de cerise et d'épices, témoignant du terroir bourguignon.

Accords mets & vin

Idéal avec un coq au vin ou un filet de bœuf aux morilles, ce vin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires qui favorisent la culture de la vigne. La diversité des terroirs permet d'obtenir des raisins de qualité supérieure, essentiels pour la vinification. Les vignes sont cultivées selon des méthodes raisonnées, respectant l'environnement et favorisant la biodiversité. Chaque parcelle est travaillée avec soin, permettant d'exprimer pleinement le potentiel de ce terroir d'exception.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui dirigé par la famille Faiveley, le domaine est entre les mains de la septième génération, qui perpétue un savoir-faire unique et une passion indéfectible pour la viticulture. Les propriétaires s'engagent à respecter les traditions tout en intégrant des pratiques modernes pour améliorer la qualité des vins. Leur vision est claire : produire des crus qui racontent l'histoire de leur terroir, tout en préservant l'authenticité et l'identité de chaque vin. C'est cette approche qui fait du Domaine Faiveley un acteur respecté et admiré dans le monde viticole.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley est un processus minutieux, alliant tradition et innovation. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être fermentés en cuves thermorégulées. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, permettant d'apporter complexité et structure au vin. Les échanges entre le vin et le bois favorisent l'intégration des tannins et l'expression des arômes. Ce processus, allié à un contrôle rigoureux des températures, garantit un vin d'une grande finesse et d'un potentiel de garde impressionnant.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2019 promet une expérience sensorielle inoubliable, alliant puissance et élégance.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2024 à 2034

Profil du vin

  • complexe
  • fruité
  • épicé