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Domaine Faiveley - 1er Cru Les Cazetiers 2023 - Gevrey-Chambertin

Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

490,00€ TTC
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Description

Le Domaine Faiveley, ancré à Gevrey-Chambertin, est une maison emblématique de la Bourgogne. Avec une histoire riche remontant à 1825, il se distingue par son savoir-faire ancestral et son respect du terroir. Chaque vin reflète la typicité de son appellation, avec une attention particulière portée à l'équilibre et à la finesse. Les Cazetiers, premier cru de renom, promettent une expérience sensorielle unique, où le fruit et la minéralité s'entrelacent pour offrir une complexité envoûtante.

Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

La robe est d'une belle couleur rubis, lumineuse et profonde. Le nez exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et d'épices douces, avec une touche florale délicate. En bouche, l'attaque est franche, révélant une belle structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante. La finale est longue et harmonieuse, laissant une empreinte minérale qui témoigne du terroir exceptionnel de Gevrey-Chambertin.

Accords mets & vin

Ce vin s'accorde parfaitement avec un coq au vin ou un fromage affiné comme le Comté.
Vignobles

Vignobles

Le vignoble du Domaine Faiveley est un véritable écrin de biodiversité, s'étendant sur des sols argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne. Les Cazetiers, situé sur un coteau bien exposé, bénéficie d'un microclimat idéal, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins. Cette harmonie entre le sol et le climat permet d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, gage de vins raffinés et complexes.

Propriétaire et histoire

Aujourd'hui dirigé par la famille Faiveley, le domaine perpétue un héritage riche et une passion pour la viticulture. Avec une équipe engagée et des vignerons passionnés, chaque membre contribue à l'excellence des vins. Le domaine est également impliqué dans des pratiques durables, garantissant un respect total de l'environnement et de la biodiversité. Leur vision est de créer des vins qui racontent une histoire, celle de leur terroir et de leur savoir-faire ancestral.

Vinification et élevage

La vinification au Domaine Faiveley allie tradition et innovation. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés dans des cuves en bois et en inox, permettant une extraction douce des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche subtile de bois sans masquer le fruit. Ce processus rigoureux permet de révéler toute la personnalité du terroir, offrant des vins à la fois élégants et puissants, capables de vieillir avec grâce.

Domaine Faiveley

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L'avis du sommelier

Le 1er Cru Les Cazetiers du domaine Faiveley est un vin puissant et racé, mêlant richesse aromatique (fruits rouges, notes grillées) à une structure tannique affirmée et une belle longueur en bouche.

  • Température de service 16–18 °C

  • Apogée 2028 à 2040

Profil du vin

  • complexe
  • minéral
  • charpenté