Domaine Denis Mortet - Noble Souche 2023 - Bourgogne

    Bourgogne • Bourgogne • Rouge

    165,00€ TTC
    165,00€ TTC
    55,00€ / unité
    Conditionnement : 3 x 75CL - Carton

    Plus que 2 disponibles - Disponible à partir du 15 Novembre 2025

    Des vins d'exception choisis par nos experts Provenance directe propriété Livraison offerte dès 350 € d’achats (hors primeurs) Paiement sécurisé

    Millésimes disponibles

    Description

    Le Domaine Denis Mortet, situé au cœur de la Bourgogne, est reconnu pour ses vins empreints de terroir. Ce Noble Souche 2023, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, reflète l'identité unique de la région. Les vignes, cultivées avec soin, expriment la quintessence de leur sol et du climat bourguignon. Chaque gorgée de ce vin vous transporte dans un voyage sensoriel, révélant la passion et le savoir-faire d’un domaine d'exception.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, brillante et lumineuse.
    Nez : Un bouquet aromatique séduisant de fruits rouges frais, accompagné de notes florales subtiles.
    Bouche : L’attaque est franche, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. Les saveurs de cerise et de framboise s’épanouissent avec élégance.
    Finale : Persistante et raffinée, elle offre une belle longueur, laissant une sensation de fraîcheur en bouche.

    Accords mets & vin

    Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties et des fromages affinés.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Denis Mortet s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées, où les vignes de pinot noir s'enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne. Ce terroir unique, combiné à un climat tempéré, favorise une maturité optimale des raisins. Les vignes, cultivées selon des méthodes raisonnées, sont entretenues avec une attention particulière, permettant d'obtenir des rendements maîtrisés et une qualité exceptionnelle. Chaque parcelle est travaillée avec soin, respectant le cycle naturel des saisons, pour révéler le meilleur de ce terroir d'exception.

    Propriétaire et histoire

    Le domaine est actuellement dirigé par la famille Mortet, qui perpétue la tradition viticole avec passion. Denis Mortet, fondateur, a su transmettre son savoir-faire à son fils, qui continue d'honorer l'héritage familial tout en apportant sa propre vision. Ensemble, ils travaillent à la valorisation des terroirs bourguignons, en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement. Leur engagement envers la qualité et la préservation du patrimoine viticole se reflète dans chaque bouteille produite, faisant du Domaine Denis Mortet un incontournable pour les amateurs de vins authentiques.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Denis Mortet est un processus minutieux qui vise à préserver l'intégrité du fruit. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont éraflés avant d'être mis en cuve pour une fermentation naturelle. Cette méthode traditionnelle permet d'exprimer pleinement les arômes du pinot noir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une touche subtile de bois sans masquer la pureté du fruit. La durée d'élevage est adaptée à chaque cuvée, garantissant un équilibre parfait entre puissance et finesse.

    Domaine Denis Mortet

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    L'avis du sommelier

    Le Bourgogne Noble Souche 2023 du Domaine Denis Mortet charme par son fruit pur, sa bouche délicate et son équilibre entre fraîcheur, souplesse et élégance naturelle.

    • Température de service 14–16 °C

    • Apogée 2026 à 2033

    Profil du vin

    • Fruité
    • frais
    • complexe