Domaine Denis Mortet - Mes Cinq Terroirs 2023 - Gevrey-Chambertin

    Bourgogne • Gevrey-Chambertin • Rouge

    115,00€ TTC
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    Description

    Le Domaine Denis Mortet, situé au cœur de la Bourgogne, est un fleuron de l'appellation Gevrey-Chambertin. Réputé pour ses vins d'exception, il élabore des cuvées qui révèlent la richesse et la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2023, un pinot noir vibrant, incarne l'élégance et l'authenticité de cette région viticole. Les vins du domaine sont le reflet d'un savoir-faire ancestral, où chaque gorgée raconte une histoire de passion et de respect du terroir.

    Notes & accords

    Notes & accords

    Notes de dégustation

    Robe : Rouge rubis éclatant, d'une belle intensité.
    Nez : Arômes délicats de fraise des bois, de cerise et de légères notes épicées.
    Bouche : Élégante et veloutée, avec des tannins fins et une belle fraîcheur, révélant des saveurs de fruits rouges et une touche florale.
    Finale : Longue et harmonieuse, laissant une empreinte subtile et raffinée.

    Accords mets & vin

    À déguster avec un filet de bœuf aux champignons ou des fromages affinés comme un Brie de Meaux.
    Vignobles

    Vignobles

    Le vignoble du Domaine Denis Mortet s'étend sur des parcelles soigneusement sélectionnées à Gevrey-Chambertin, où le sol argilo-calcaire favorise l'expression du Pinot Noir. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, bénéficient d'une exposition optimale au soleil, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le climat de la région, continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contribue à la richesse aromatique des vins. Chaque parcelle est cultivée avec soin, respectant les cycles de la nature et favorisant la biodiversité, afin de produire des raisins de la plus haute qualité.

    Propriétaire et histoire

    Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Arnaud Mortet, fils de Denis, qui a su s'imprégner des valeurs familiales tout en apportant sa touche personnelle. Passionné par le vin, Arnaud a à cœur de poursuivre l'œuvre de son père en mettant l'accent sur la qualité et l'authenticité des vins. Fort de ses expériences à l'étranger et de sa formation, il apporte une vision moderne à la vinification tout en respectant les traditions. Arnaud s'investit également dans la préservation de l'environnement, en adoptant des pratiques raisonnées pour garantir la pérennité des vignes et la santé du terroir.

    Vinification et élevage

    La vinification au Domaine Denis Mortet est marquée par une approche traditionnelle alliée à des techniques modernes. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et éraflés avant d'être placés en cuves pour une fermentation délicate. Les macérations sont longues, permettant une extraction douce des arômes et des tannins. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pour apporter une complexité supplémentaire sans masquer le fruit. Ce processus minutieux permet de préserver l'identité du terroir tout en offrant une structure élégante et raffinée à chaque cuvée.

    Domaine Denis Mortet

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    L'avis du sommelier

    Le Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2023 du Domaine Denis Mortet exprime toute la profondeur et la pureté du pinot noir, avec un bouquet intense de fruits rouges, une bouche soyeuse et une finale d’une grande précision.

    • Température de service 16–18 °C

    • Apogée 2025 à 2035

    Profil du vin

    • Fruité
    • complexe
    • frais